CUARTO DE DERROTA

Está situado en las afueras de Moscú. En los tiempos en que la visitamos aún se  llamaba Zagorsk en honor de Vladimir Zagorsky pero hoy y desde 1991, se llama Sergiev Pasad. Es una de las ciudades del llamado Zolotoye Kalço (anillo de oro), ese anillo de ciudades monumentales de enorme belleza y trascendencia en la historia rusa que comenzando en Moscú forman un círculo (un óvalo realmente) en el que en dirección nordeste se inscriben Sergiev Pasad, Rostov, Yaroslavl, para luego girar hacia el sudoeste y pasar por Suzda y Vladimir antes de regresar a Moscú. Es uno de esos sitios de gran belleza y sugerente arquitectura que abundan en esta frontera entre las culturas del este y del oeste ruso. El monasterio de la Santísima Trinidad y de San Sergio es simplemente fabuloso. Comenzó a construirse en tiempos de Iván el Terrible y no se finalizó hasta el siglo XVII. En el final de los ochenta las iglesias estaban cerradas en Moscú y no se podían visitar. Todavía existía e

Cómo acabamos llevando doscientas cabezas de oveja latxa vasca a Chile con Teknigenetic, es una de esas extraordinarias historias de la vida que comienzan con un sueño, y tras un largo trabajo acaban por convertirse en realidad. A las doscientas latxas, una raza no excepcional en producción lechera (no llega al litro diario) pero de enorme rusticidad y que da un buen extracto seco que permite elaborar el magnífico queso de estilo Idiazabal, les acompañaron otras cien cabezas de oveja Assaf, una oveja muy interesante, mezcla de East Frisian alemana (Milschaf) y Awassi israelí, capaz de dar más de dos litros de leche diarios de buen extracto seco, y con una tasa elevada de partos gemelares. Una raza interesante para alta producción lechera y de quesos frescos o semicurados. En Chile la  pasteurización de la leche es obligatoria. La denominación de origen Idiazabal exige, por su parte, elaborar el queso con leche de oveja latxa exclusivamente y el curado por medios natural

Una de las empresas que surgieron de la actividad de Teknimak fue Teknigenetic S.L., una empresa del sector primario que se dedicó a la genética animal en vivo. ¿Extraño? Si, realmente lo fue, pero Teknigenetic surgió en torno a la experiencia chilena de Teknimak S.A., aunque su actividad no se circunscribió a ese país austral sino que tuvo también incidencia en las actividades en Cuba e incluso en México y Rumanía, además de en Euskadi. Teknimak había realizado varias ventas de maquinaria en Chile a través de un chileno de origen alemán , que poseía una cadena de suministros industriales en Chile. Coincidiendo en el tiempo con estas actividades en Chile, una actividad ganadera privada relacionada con la cría de ovejas lecheras de raza latxa vino a cruzarse por azar, como ocurren estas cosas, con la actividad en el mundo de la mecánica.  El asunto tenía que ver con lo que estaba ocurriendo en Chile desde su integración en Mercosur. Emiliano Ortega (su mujer es de or

¿Qué hacíais en Chile? me preguntan algunos lectores del blog a raíz de mi artículo sobre los  Misioneros y nuestra  colaboración con la madre María Arzalluz en Melipilla. Nuestra trabajo en Chile fue muy interesante y no se limitó  a trabajar el tema de la maquinaria herramienta de Teknimak s.a,  ni la exportación de ovejas y artilugios lecheros desde Teknigenetic s.l. Había otra actividad que realmente nos resultaba interesante esta vez relacionada con las inmensidades patagónicas. Estaba inspirada en una de las políticas de transformación del medio rural que había acometido el Gobierno Vasco, tratando de dar salida a muchas explotaciones agrícolas y ganaderas inviables o que necesitaban un complemento de ingresos. Hablamos del sistema de Agroturismos puestos en marcha por el Gobierno Vasco en Euskadi  a finales de los años ochenta (Decreto de 1988) con buena aceptación y creciente éxito.  Muchas haciendas patagónicas atravesaban importantes problemas. Después de la d